餐廳生意好不好,直觀的數據就是入客數,也就是我們通常所說的客流量。這兩年,受沖擊和資本巨頭紛紛涌入餐飲業,使得餐飲業競爭更加激烈,加之顧客的口味也越來越挑剔,很多新開業餐廳甚至都撐不過試營業期,即使經營多年的「」顧客也很容易被分流,生意出現下滑。那怎么辦呢?我們先從餐廳如何通過門面設計,來吸引客流量。
,站在顧客視角設計門面布局
餐廳的裝修布局通常都是老板根據自己的喜好來定,但從吸引客流量來說,就要站在顧客視角設計,你要知道行人路過這家店的心態是什么,根據這些情況來設計餐廳的門面、櫥窗以及促銷活動。
第二,醒目的門牌能夠帶來客流量
餐廳的門面招牌雖然也不至于一定也要有這么個旋轉的東西,但至少也要醒目到,不管是白天還是晚上要確保在這條街上的行人,都能看到這里有一家餐廳,讓每一位想就餐的人很容易看到你家餐廳。盡可能讓處在不同方位的行人都能看到,哪怕是拐彎處也不放過。
第三,醒目的燈光同樣能夠帶來客流量
傍晚餐廳燈光的明亮度,同樣能吸引遠遠就看見你家熱鬧歡快場景的行人。燈光是運用也可以引起食客的胃口。